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果酱夹心饼干的做法

菜谱序号:44870

菜谱名称:果酱夹心饼干

更新时间:2019-11-08

主料

黄油(60g),细砂糖(25g),面粉(125g),蛋黄(1个)

辅料

果酱(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、食材备用。

2、黄油在室温放软,与面粉一起搓成均匀的颗粒,放入蛋黄和细砂糖揉成光滑的面团。

3、放冰箱内冷藏半小时,至面团变硬。

4、把面团擀成约0.5厘米厚的薄片,用饼干模压出形状。

5、其中一片是空心的,一片是实心的,两片叠压在一起。

6、依次做好。烤箱180°C预热,烤箱上层,烤约8分钟即可。

7、饼干晾凉后,在空心部分涂上果酱即可。

8、成品图。

9、成品图。

菜谱简介

惹人喜爱的造型,香甜酥脆的口感,是不是看着就想吃上一口呢?用上一点耐心,你能做得更好的。

小诀窍

用饼干模刻形状时,可以把模具沾些面粉再刻,这样不容易粘黏,刻好后的形状用手拿会使形状变形,最好用小刀把饼干托起,放到烤盘上,烤盘最好垫上油纸。制作完成的饼干,最好在彻底晾凉后放入密封容器保存,这样能较长时间的保持酥脆的口感。如果饼干变软也可以在烤箱中再短时间烘烤一下就会恢复。

小常识

黄油挑选技巧

好的黄油在室温下应该是密实平滑,没有气泡,没有鼓包,不粘,不易碎,无附着水汽。

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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