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韭菜盒子的做法

菜谱序号:34981

菜谱名称:韭菜盒子

更新时间:2019-10-16

主料

面粉(300克),韭菜(200克)

辅料

鸡蛋(2个),虾皮(10克),木耳(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、木耳放入凉水中泡发。

2、韭菜摘净,放淡盐水中浸泡20分钟后,洗净切末。

3、木耳摘洗干净,切成末,放入盆中。

4、鸡蛋打入碗中,加少许盐,搅散。

5、锅内放适量油,油热后倒入蛋液,用筷子搅成小块,放凉,稍微切碎。

6、虾皮放清水中泡10分钟,清洗干净。

7、将炒好的鸡蛋、虾皮放入盆中,加3勺花生油,拌匀,加适量盐,拌匀备用。

8、面粉放入盆中,十分之一的面粉用开水和面,其他用凉水,搅成雪花片,揉成光滑的面团,饧15分钟(我放了一夜)。

9、面团再次揉至光滑,分小剂,擀成面皮。

10、面皮上放上馅,取另一张盖好,用手捏好边,卷成小花边。

11、平底锅内刷少许油,放入韭菜盒子,煎至两面微黄即可。

菜谱简介

早春上市的韭菜称为春韭,鲜嫩气香。韭菜——壮阳草。韭菜中含钾比较丰富,每100克含钾380毫克,而含钠较少,每100克含36毫克钠,所以,吃韭菜可以改进机体内钾钠平衡,对高血压、心脏病患者有利。民间很早就有"种块韭菜,祛病消灾"的谚语,说明无论是老人小孩还是青年人,韭菜都是难得的佳品,孕妇食用,既可增加营养,又能保胎。趁着大好春光,赶紧动手吧!

小常识

韭菜挑选技巧

叶直、鲜嫩翠绿为佳,这样的营养素含量较高!末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水,用手能掐动的韭菜比较新鲜;叶子颜色越深的韭菜越老。

韭菜的作用

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜食用禁忌

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

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